▲Red heart kiwifruit
▲Golden kiwifruit
▲Golden kiwifruit
▲紅心獼猴桃果園
▲獼猴桃苗
有過(guò)很多邀請(qǐng)回答農(nóng)業(yè)問(wèn)題,很多問(wèn)題都不知如何作答,恰巧這個(gè)方面有一些了解,按照自己的理解和邏輯回答一下吧,可能篇幅較長(zhǎng),有興趣就耐心看一下吧。
先百度個(gè)有機(jī)食品概述:有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。
首先,有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)苛的,以種植為例(養(yǎng)殖類同,不再贅述)。有機(jī)食品的種植規(guī)范首先要求基地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)。在這個(gè)期初要求的基地范圍內(nèi),其實(shí)就大幅抬高了有機(jī)種植的市場(chǎng)門檻,試想一下,一個(gè)遠(yuǎn)離城區(qū),遠(yuǎn)離交通干線的基地,在員工招聘和人才保留以及日后銷售流通環(huán)節(jié),先天就造成了很大的難度。
有機(jī)種植基地必須完成土壤轉(zhuǎn)換期,有說(shuō)2-3年的,有說(shuō)5年的,按照國(guó)際通用的慣例,應(yīng)該是五年,什么是土壤轉(zhuǎn)換期呢?簡(jiǎn)單說(shuō)就是基地的種植土地,5年不產(chǎn)出,在5年內(nèi)是沒(méi)有任何收入的,凈投入。每年輪種,作物長(zhǎng)成了就回旋入地,不斷的改善土壤有機(jī)質(zhì)含量,在這個(gè)期間,還要大量的施用有機(jī)肥,絕對(duì)不能用化肥,農(nóng)藥,殺蟲藥。
(有機(jī)獼猴桃施有機(jī)肥)
5年下來(lái),按照一個(gè)種植面積500畝的基地投入毛測(cè)算:人工+租地費(fèi)用+基礎(chǔ)建設(shè)費(fèi)用+管理費(fèi)用+水電費(fèi)用+資金占用成本,將會(huì)是一個(gè)無(wú)比巨大的投入和消耗。試想一下,5年后基地達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),并且順利拿到認(rèn)證了,那么在商品價(jià)格上,又會(huì)產(chǎn)生多少攤銷呢?一群已經(jīng)被價(jià)廉物美這個(gè)偽邏輯侵染多年的消費(fèi)者能接受這樣的攤銷么?你讓你的目標(biāo)消費(fèi)群去真正了解有機(jī)食品的來(lái)龍去脈,又要花多大的精力呢?
(貴州高山有機(jī)獼猴桃)
行業(yè)內(nèi)曾經(jīng)有一個(gè)故事,地點(diǎn)發(fā)生在山東,好像是2000年左右,一個(gè)日本的公司在山東流轉(zhuǎn)了一塊土地,做有機(jī)食品的對(duì)日出口。當(dāng)?shù)卣?dāng)時(shí)還因?yàn)橐M(jìn)這樣的項(xiàng)目歡欣鼓舞。日本公司圈地進(jìn)場(chǎng)后,圍墻一起,機(jī)械一進(jìn),大門一關(guān)就杳無(wú)音信了。一年過(guò)去了,基地什么都沒(méi)有拉出來(lái),只見(jiàn)有各種肥料拉進(jìn)去,兩年過(guò)去了,還是一樣,三年……四年…..當(dāng)?shù)卣谶@個(gè)過(guò)程中非常著急,不斷和日方負(fù)責(zé)人溝通,對(duì)方永遠(yuǎn)是有條不紊的說(shuō):我們的項(xiàng)目在順利進(jìn)行中………。倒是當(dāng)?shù)氐睦习傩詹粩嗪驼从?,這家日本公司的基地很奇怪,他們不管種什么,長(zhǎng)成以后不收,直接就又回旋到地里了,而且基地里的蟲子非常多,相鄰的幾個(gè)老百姓的地里都遭殃了。直到基地在周邊挖了一條類似物理阻隔的水溝以后,蟲子的事情就漸漸不了了之了。
就這樣,這個(gè)基地在不斷的爭(zhēng)議和質(zhì)疑當(dāng)中發(fā)展到了第五年,當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)也換屆走的差不多了,對(duì)這個(gè)基地也失去了之前的關(guān)注?;亟K于開(kāi)始出產(chǎn)作物了,整齊的包裝箱,冷藏箱開(kāi)始從基地不斷的發(fā)出,出口到日本,出口的價(jià)格是當(dāng)?shù)赝绒r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的20-50倍。這才是玩有機(jī)的,有強(qiáng)大的市場(chǎng)需求保障,才能玩的起,玩的長(zhǎng)。
在提問(wèn)中有一句話其實(shí)很重要,我就是因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題才產(chǎn)生了回答的興趣,回顧一下問(wèn)題:可為什么市場(chǎng)上真正的有機(jī)食品很少?要點(diǎn)就在這個(gè)“真正”上面。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)在有“真正”的有機(jī)食品么?(我說(shuō)的真正僅僅對(duì)應(yīng)【有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)】論述,不探討有機(jī)食品的好與壞)我認(rèn)為有是有的,但是絕對(duì)少,少到可憐,少到在我們能看到的宣傳中,占比的數(shù)字絕對(duì)小。
為什么少?
一、 基地的硬件條件是第一個(gè)高門檻。
二、嚴(yán)苛的土壤轉(zhuǎn)換期基本阻絕了大多數(shù)資本的進(jìn)入。哪怕真真的做2年,也是一筆巨大的投入。
三、有機(jī)食品在種植過(guò)程中是絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥的,但是真正在疫病來(lái)臨時(shí),面臨當(dāng)年或當(dāng)季絕收時(shí),用藥還是不用,這絕對(duì)是考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的良知的,資本是逐利的,這無(wú)可厚非。用了其實(shí)也看不出來(lái),吃不出來(lái),查不出來(lái)。
四、有機(jī)種植采用的是物理除蟲方法,絕對(duì)不能使用殺蟲藥,滿棚已經(jīng)到處蟲害了,粘蟲板,滅蟲燈都已經(jīng)沒(méi)有辦法的時(shí)候,一壺殺蟲藥就能解決一大部分的時(shí)候,就又到了考驗(yàn)良知的時(shí)刻了。
五、設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展很大程度改善了居民在冬季的用菜豐富程度,但是在北方,尤其是冬季,有公司號(hào)稱自己的基地大棚里生產(chǎn)出來(lái)的是有機(jī)蔬菜。我只能嗤之以鼻,這絕對(duì)是蒙人的,大棚的高溫高濕特性注定了不用藥就完蛋,而且必須日常進(jìn)行預(yù)防用藥,一旦疫病爆發(fā),基本上一個(gè)棚就全被疫病躥完蛋了,還談什么有機(jī)。
六、當(dāng)一個(gè)有機(jī)基地,經(jīng)歷了之前所說(shuō)的幾個(gè)大事件,真金白銀的投入,百煉成活,終于可以開(kāi)賣的時(shí)候,新的問(wèn)題就又開(kāi)始層出不窮的出現(xiàn)了。1、 基地的運(yùn)輸、物流、保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)鏈條。2、 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的健康認(rèn)知和價(jià)格認(rèn)知。3、 整個(gè)產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)渠道建設(shè)和維護(hù)上述三條,條條見(jiàn)血,條條花錢,條條花大錢。
七、大面積的霧霾,PM2.5當(dāng)中包裹的重金屬,各種有害化學(xué)成分,被污染的地下水等等,大環(huán)境都不健康了,小環(huán)境能好到那里去呢?
現(xiàn)在的現(xiàn)實(shí)狀況就是很多“真正”搞有機(jī)的,死在基地,活下來(lái)一少部分,又大部分死在了市場(chǎng)。能上了中央電視臺(tái)《致富經(jīng)》欄目的基本都是九死一生,細(xì)分行業(yè)內(nèi)碩果僅存的。搞有機(jī)的搞不了市場(chǎng),搞市場(chǎng)的,掙慣了快錢,受不了基地的熬和苦。
不“真正”搞有機(jī)的,買來(lái)賣,狠狠的忽悠,靠著有機(jī)的價(jià)格,掙著批發(fā)市場(chǎng)來(lái)的差價(jià),光鮮的向消費(fèi)者展示杜撰和現(xiàn)編的一些新名詞,繼續(xù)在驅(qū)逐著真正的有機(jī)食品。
其實(shí)——各行各業(yè)莫不如此呢?究竟如何發(fā)展呢?
我覺(jué)得國(guó)內(nèi)的真實(shí)有機(jī)產(chǎn)業(yè)目前很難蓬勃發(fā)展:
1、一線城市有相對(duì)旺盛的市場(chǎng)需求,但是發(fā)展有機(jī)基地的硬件條件和一線城市周邊惡劣的生態(tài)環(huán)境成為就近發(fā)展基地的巨大障礙。外地建立基地又存在著巨大的消費(fèi)信任建立難度。很多基地都是打著有機(jī)的名號(hào),讓城市的人趁著節(jié)假日,當(dāng)做休閑體驗(yàn)一下,忽悠忽悠,開(kāi)開(kāi)心心就行了,至于到底是什么種子,用不用化肥,用不用農(nóng)藥,誰(shuí)有能真正知道。
2、山清水秀的城市,周邊有好地的,一定欠發(fā)達(dá),欠發(fā)達(dá)的地方消費(fèi)不起有機(jī),也沒(méi)有必要消費(fèi)有機(jī),自家或自家親戚很多都務(wù)農(nóng),整點(diǎn)新鮮的蔬菜瓜果吃吃,就很健康了。
3、現(xiàn)在的電商體系倒是給跨境跨區(qū)域流通搭建了非常便利的條件,一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有了對(duì)外宣傳的窗口,但是,當(dāng)有明顯利差的商品讓別有用心的人盯上的時(shí)候,也就離混亂不遠(yuǎn)了,現(xiàn)在其實(shí)已經(jīng)是了,究竟多少是真,多少是假,真的無(wú)從辨別了。
回答中有很多不盡之處,在如何發(fā)展上面我還是比較悲觀的,并且很難具體回答,只能把現(xiàn)狀多分析一下,因?yàn)榇_實(shí)自己還比較困惑,趁著中午空閑時(shí)間捋一捋就寫了這么多,喜歡有機(jī)的也別悲觀,食品安全的將來(lái)總是會(huì)越來(lái)越好的,只是時(shí)間的跨度可能很大,質(zhì)疑有機(jī)的也勿噴,回答只針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)方面開(kāi)展,不論述有機(jī)到底有多好。做假有機(jī)的也別太在意,在這么一個(gè)小眾的論壇里,這樣生僻的文章,掀不起什么風(fēng)浪。
最后說(shuō)一個(gè)有機(jī)蔬菜的價(jià)格: 按照我的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和驗(yàn)算測(cè)算,按西紅柿和黃瓜為例,如果真正能夠順利達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),單斤的成本價(jià)最少要達(dá)到15-20元。成本哦。但是市場(chǎng)上高于這個(gè)價(jià)格的就是有機(jī)么?我看有鬼的多一些.............
以上就是有機(jī)種植核心理念,看似非常簡(jiǎn)單,實(shí)則是經(jīng)多年種植實(shí)踐出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn),非常值得各位獼猴桃種植者學(xué)習(xí)借鑒。
作者:史樂(lè)方.............來(lái)源:知乎.............著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán),非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。
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