獼猴桃質(zhì)地柔軟,口感酸甜,富含維生素C居水果之冠(每100克果實(shí)含200毫克,幾乎是同重柑橘的100倍,西紅柿的30倍,名副其實(shí)的天然維生素C片),在全世界被冠以水果之王的美譽(yù)。
(貴州紅心獼猴桃認(rèn)養(yǎng))
根據(jù)果肉顏色又分綠心、紅心、黃心獼猴桃(軟棗、毛花等品種除外)。果實(shí)除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物,以及鈣、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的胡蘿卜素、葡萄、檸檬酸等,極具營養(yǎng)價值,對保持人體健康具有重要的作用,而眼下正是食用中華獼猴桃黃心果的最佳時間。
(貴州高山有機(jī)紅心獼猴桃認(rèn)養(yǎng))
長期以來大家受到網(wǎng)絡(luò)、自媒體、短視頻等信息影響,對獼猴桃使用膨大劑予以詬病,坊間流傳:吃了含有膨大劑的獼猴桃會重金屬超標(biāo)、導(dǎo)致致癌,會影響兒童發(fā)育不良等等的謠傳。
(獼猴桃膨大劑)
但是在國內(nèi)種植的中華系、美味系獼猴桃區(qū)域,許多地方獼猴桃套袋前膨大劑浸果儼然已成為一項(xiàng)重要的農(nóng)事操作活動,許多地方(包括政府)都嚴(yán)格抵制獼猴桃使用膨大劑,那獼猴桃上使用膨大劑浸果(0.01%氯吡脲稀釋50-100倍液),食用膨大劑浸果的獼猴桃到底有沒有安全問題?地方政府是出于何種原因,禁止膨大劑在獼猴桃上的使用?
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,2020.7.23拍攝
了解膨大劑——氯吡脲
氯吡脲(別名為KT30或者CPPU)是一種具有細(xì)胞分裂素活性的苯脲類植物生長調(diào)節(jié)劑,不屬于抗生素。廣泛用于農(nóng)業(yè),園藝和果樹。它能夠影響植物芽的發(fā)育、加速細(xì)胞有絲分裂、促進(jìn)細(xì)胞增大和分化,防止果實(shí)和花的脫落的作用,從而促進(jìn)植物生長、早熟、延緩作物后期葉片的衰老、增加產(chǎn)量。5-10mg/L的氯吡苯脲可以使獼猴桃果實(shí)細(xì)胞數(shù)目明顯增加,可以促進(jìn)植物的光合作用及組織分化,促進(jìn)果實(shí)肥大。
(獼猴桃膨大劑)
氯吡脲的作用機(jī)制是非全身性的(non-systemic),用葡萄、蘋果與獼猴桃樹進(jìn)行的代謝實(shí)驗(yàn)顯示活性成份在植物體內(nèi)沒有明顯的轉(zhuǎn)運(yùn)作用發(fā)生。氯吡脲在這三種植物中的代謝途徑是相似的,該途徑中可能首先是苯基的3或4-位被羥基化,而后產(chǎn)生的酚羥基接著與糖基發(fā)生結(jié)合作用??梢哉J(rèn)為氯吡脲代謝中的殘留物是母體化合物,即氯吡脲自身。
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,郎東先生2020.7.23拍攝
氯吡脲在大鼠體內(nèi)(同人體類似)的代謝途徑與在植物內(nèi)的類似。主要是對苯環(huán)的羥基化,產(chǎn)生酚(即羥基氯吡脲),然后再迅速地形成硫酸酯結(jié)合物,經(jīng)尿排出。羥基氯吡脲則通過糞便排出??偟膩碚f,代謝反應(yīng)主要發(fā)生在苯環(huán)一側(cè),而很少發(fā)生在氯代吡啶環(huán)上。同抗生素、致癌物質(zhì)根本不同,不會人體負(fù)積累,影響人體健康。
(貴州高山有機(jī)紅心獼猴桃認(rèn)養(yǎng))
政府為何禁止獼猴桃上使用膨大劑
從貴州修文政府紅頭文件可以看出,政府獼猴桃禁止使用膨大劑的原因是:
1、會出現(xiàn)果梗硬化、增粗和扭曲,套袋后和成熟前造成獼猴桃大量落果;
2、導(dǎo)致畸形果實(shí)增多、果心出現(xiàn)空腔、導(dǎo)致果實(shí)種子嚴(yán)重發(fā)育不良、果實(shí)開裂、果肉松弛不耐儲藏,嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)和入庫流通環(huán)節(jié);
▲獼猴桃使用膨大劑后可能會造成空心現(xiàn)象
3、由于化學(xué)激素拉伸果實(shí)細(xì)胞壁,降低果實(shí)的干物質(zhì)量、糖分、維生素形成,嚴(yán)重影響獼猴桃口感,果實(shí)木栓化嚴(yán)重,導(dǎo)致品質(zhì)變差。
獼猴桃膨大劑氯吡脲原來是影響到獼猴桃品質(zhì),而不是影響破壞人體生理健康,種植戶膨果使用膨大劑氯吡脲只是為了追求園區(qū)果實(shí)的畝產(chǎn)量。
▲合理使用獼猴桃膨大劑不用擔(dān)心安全問題
從權(quán)威學(xué)術(shù)報(bào)告中我們可以看出,只要嚴(yán)格控制用量(我國獼猴桃果實(shí)中氯吡脲最大殘留量為0.005豪克/千克),是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的植物生長調(diào)節(jié)劑,并不屬于食品添加劑。按照國家規(guī)定適量使用膨大劑,是非常安全的,使用膨大劑變大的獼猴桃是完全可以食用的。
通俗一點(diǎn)講,一畝地只用小米粒那么一點(diǎn)點(diǎn)的膨大劑。相對于安全劑量,這么一點(diǎn)點(diǎn)幾乎可以忽略不計(jì),再說使用后還要自然降解100多天,獼猴桃才上市,殘留有多少,稍有腦子的人都可以算出來。
同時,掌握合理的濃度,使用膨大劑可以實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增甜。例如:使用十萬分之一濃度,在花前20天左右寖果,大約可以提高一倍的畝產(chǎn)量。經(jīng)過一百多天后再采摘,這樣果品殘留的膨大劑基本沒有了。
▲獼猴桃使用膨大劑(左)與未使用膨大劑(右)對比圖,2016.08.03拍攝
健康膨大推薦方案
所以為了有效避免生長中膨大劑對獼猴桃品質(zhì)和樹體的影響,在生產(chǎn)管理中,有機(jī)膨大、健康膨大,營養(yǎng)調(diào)節(jié)、自然膨大就顯得尤其重要,推薦果農(nóng)朋友們在獼猴桃套袋前后連續(xù)2次葉片、果面噴霧SF-花粉多糖健大1號+14羥基蕓苔素甾醇,對黃心和綠心獼猴桃自然膨大效果良好,但對紅心品種沒有效果!
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一個獼猴桃從業(yè)者給你講解使用膨大劑的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)
揭開獼猴桃和植物生長調(diào)節(jié)劑之間不得不說的秘密
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為什么多地方都嚴(yán)格抵制獼猴桃使用膨大劑 原來是為了提升品質(zhì)
迄今為止最為權(quán)威的 關(guān)于在獼猴桃上面使用膨大劑的官方解釋
(貴州遵義高山紅心獼猴桃私人訂制)
(使用了膨大劑之后可以明顯提升紅心獼猴桃的甜度,對所有獼猴桃品種均有效果)
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