獼猴桃采后霉?fàn)€的發(fā)生和預(yù)防

獼猴桃以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，近些年栽培面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年全球獼猴桃總產(chǎn)量402.3萬(wàn)噸，其中中國(guó)獼猴桃總產(chǎn)量203.5萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量的50.6%。
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獼猴桃產(chǎn)量和消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，對(duì)獼猴桃貯存和供應(yīng)提出了更多要求。獼猴桃采后管理中，霉?fàn)€損耗是影響獼猴桃經(jīng)營(yíng)的最大因素之一，很多人為此損失慘重。下面就獼猴桃采后霉?fàn)€的發(fā)生和預(yù)防，總結(jié)如下，希望對(duì)獼猴桃企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者有所幫助。

（佳沛金果）

獼猴桃采后霉?fàn)€按照病原侵染時(shí)間，可以分為采前侵染和采后侵染兩大類。采前侵染為獼猴桃生長(zhǎng)過程的病害侵染，在采收時(shí)呈黑紅點(diǎn)或潛伏狀態(tài)，外觀不易察覺。病害果實(shí)在采收后隨著衰老，逐步擴(kuò)展為病害腐爛。

（獼猴桃果園管理）

獼猴桃采前侵染病害多為真菌，也有少數(shù)細(xì)菌危害，真菌病害一般有擴(kuò)展斑或者菌絲體，細(xì)菌病害沒有明顯菌落，病害果實(shí)出現(xiàn)局部潰敗/潰瘍，呈脹氣狀，有酸敗味道。侵染病害癥狀多數(shù)表現(xiàn)為局部軟化，一般使有擴(kuò)展中心，呈放射狀或者漏斗狀，在貯存和貨架期都有發(fā)生。病害獼猴桃在常溫環(huán)境下，迅速變軟腐爛。

（貴州高山獼猴桃幼苗期管理）

采前侵染病害（軟腐、花腐、炭疽、灰霉、褐腐）在果實(shí)采收后無(wú)有效預(yù)防辦法，該類病害的預(yù)防，應(yīng)該加強(qiáng)果園的病害管理，具體包含以下幾點(diǎn)：
注意春季的清園管理，在果實(shí)萌芽前使用安全、高效的殺菌劑，同時(shí)對(duì)細(xì)菌和真菌進(jìn)行徹底消殺作業(yè)，降低果園病原基數(shù)。
在生長(zhǎng)期病害管理中，使用高效助劑（喜施、杰效利）有助于農(nóng)藥擴(kuò)展到枝條裂隙及皮下，提高病害預(yù)防效果。
增強(qiáng)果園的通風(fēng)透光，可以有效減少病害發(fā)生。

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（陽(yáng)光金果g3獼猴桃）

獼猴桃采后侵染病害為獼猴桃采收、包裝、運(yùn)輸過程果實(shí)感染病原微生物形成腐爛。該類病害一般伴隨著雨露水從果實(shí)的傷口或皮孔侵染果實(shí)。在侵染初期，果實(shí)外觀沒有變化，隨后侵染處出現(xiàn)菌絲體生長(zhǎng)，低溫環(huán)境病害擴(kuò)展慢，在常溫及高侵染狀況下，果實(shí)迅速腐爛。
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獼猴桃梗端霉?fàn)€，是獼猴桃采后腐爛的最主要部分，獼猴桃采收時(shí)果梗與果實(shí)脫離產(chǎn)生撕裂傷口，而果實(shí)傷流中含有水分和糖分是病原微生物的天然培養(yǎng)基，因此形成梗端霉?fàn)€。特別是采收期陰雨天氣多、果園管理粗放，則其采收果實(shí)霉?fàn)€更加嚴(yán)重。

（黃心獼猴桃）

獼猴桃果實(shí)表皮薄，缺乏蠟質(zhì)和革質(zhì)保護(hù)，霉?fàn)€果實(shí)在貯存和包裝過程可以感染相鄰健康果實(shí)。做好定期質(zhì)量檢測(cè)，對(duì)于采收淋雨和霉?fàn)€比例大的冷庫(kù)盡早安排出庫(kù)。
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獼猴桃采后霉?fàn)€的預(yù)防應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：
避免在果實(shí)未成熟時(shí)采收；
避免在管理粗放，病原微生物基數(shù)高的果園采收貯存；
避免在陰雨天氣采收，采收遇雨應(yīng)該在至少兩個(gè)晴天后，果實(shí)充分干燥后進(jìn)行采收；
在出庫(kù)包裝時(shí)，注意做好包裝場(chǎng)所環(huán)境、物料和人員的衛(wèi)生管理，同時(shí)減少果實(shí)凝結(jié)水，減少病原微生物的二次感染；
避免在采后使用，未合法登記的及有安全危害的防霉產(chǎn)品。
獼猴桃愈傷處理（果實(shí)在干燥陰涼通風(fēng)環(huán)境進(jìn)行自然堆放）是國(guó)外預(yù)防獼猴桃霉?fàn)€的關(guān)鍵措施，有條件的冷庫(kù)可以愈傷24小時(shí)后入庫(kù)貯存。
入庫(kù)期間及庫(kù)存前15天不進(jìn)行加濕。

（黃心獼猴桃）

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