“山上野生的獼猴桃,天然發(fā)酵的,酒精度20度左右,喝起來口感很不錯!”近日,家住畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)岔河鎮(zhèn)淺寨村的羅先生致電記者稱,老家山上長滿了野生獼猴桃,村民們吃不完便摘來釀酒,發(fā)現(xiàn)口感不錯。
(獼猴桃酒)
據(jù)羅先生介紹,貴州畢節(jié)的野生獼猴桃產(chǎn)量目前還未完全統(tǒng)計,“但我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),僅畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)岔河鎮(zhèn)的野生獼猴桃年產(chǎn)100噸,年產(chǎn)獼猴桃酒至少40噸?!彼f,按市場零售散酒50元一斤計算,都是一筆不小的收入。羅先生說,該鎮(zhèn)山上長滿的野生獼猴桃,一株產(chǎn)量較好的獼猴桃要摘上百斤獼猴桃。而按照2.5斤獼猴桃釀造一斤酒精度16度獼猴桃果酒來計算,僅岔河鎮(zhèn)目前發(fā)現(xiàn)的野生獼猴桃可釀酒20噸,整個七星關(guān)區(qū)的酒產(chǎn)量將無法估量。
(釀造獼猴桃酒)
把摘回來的野獼猴桃晾干水汽,裝在紙箱里催熟,把熟了的獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵。一個星期后,獼猴桃全化成了水湯湯,撲鼻酒香,再經(jīng)過層層程序,最終釀制出獼猴桃酒。
(本文配圖為獼猴桃酒)
業(yè)內(nèi)人士稱,目前新一代消費(fèi)群體日漸習(xí)慣以果酒代替高度白酒,酒吧、個人飲用酒也普遍存在于90、00后消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣中,一旦這些野生獼猴桃酒成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢,未來的市場影響力將不可估量,也是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新型農(nóng)業(yè)化發(fā)展的一個良好路勁,值得探索。
(獼猴桃果酒)
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