作者：胡新龍 金玲莉 王璠 王斯妤 吳庭觀 李小飛 陳東元 吳美華
摘 要：闡述了江西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀及特點，結(jié)合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，針對產(chǎn)業(yè)中存在的突出問題，提出了加大科技投入力度、促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和采后商品化處理、加快品牌建設(shè)、建立技術(shù)人員服務(wù)體系和拓展產(chǎn)業(yè)功能等建議，以期為江西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提供一些思路與對策。
▲位于江西的中鐵中基獼猴桃果園
獼猴桃屬獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）雌雄異株藤本植物，又名萇楚、羊桃、陽桃及獼猴梨等，是20世紀(jì)人工馴化栽培成功的四大果樹種類之一[1,2]。獼猴桃的果實營養(yǎng)豐富，有“水果之王”的美譽。中國作為獼猴桃的起源和分布中心，種質(zhì)資源豐富，特別是以1978年全國獼猴桃資源普查為起點至今已有40余年，隨著我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，逐步改變了世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)格局[2,3]。根據(jù)《中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2020）》顯示，我國獼猴桃栽培面積達(dá)到29.1萬hm2，總產(chǎn)量為300萬t，面積和產(chǎn)量均居世界第1位，在世界獼猴桃生產(chǎn)中有舉足輕重的地位。
江西的獼猴桃栽培始于20世紀(jì)80年代，目前在省內(nèi)11個設(shè)區(qū)市均有種植，據(jù)《江西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》資料表明，截至2020年底，江西獼猴桃栽培面積超過1.4萬hm2、產(chǎn)量18.0萬t，均居全國第6位，已成為省內(nèi)第二大果樹產(chǎn)業(yè)。獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為江西農(nóng)業(yè)九大發(fā)展工程之一，“十三五”期間，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展迅速，在促進(jìn)農(nóng)民增收、加快果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了重要作用。然而，隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)中的一系列問題逐漸凸顯，因此，為引導(dǎo)江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，本研究對全省獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，包括產(chǎn)業(yè)規(guī)模、管理模式、品種、銷售模式、價格、效益等進(jìn)行了調(diào)研，總結(jié)了其發(fā)展現(xiàn)狀、特點，分析了該產(chǎn)業(yè)中存在的問題和優(yōu)勢，并提出了一些發(fā)展對策，以供政府主管部門、科技人員及生產(chǎn)者參考。
▲江西撫州獼猴桃項目負(fù)責(zé)人陳彬
1 江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
1.1 產(chǎn)業(yè)概況
江西屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，獨特的氣候條件適宜獼猴桃生長和果實發(fā)育。江西省內(nèi)的獼猴桃種植廣泛，從海拔數(shù)十米的平原，到海拔800 m的高山均有栽培。江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)從1985年開始規(guī)?；a(chǎn)至今，可分為3個階段：第1階段（1985～1995年），主栽品種為江西本土中華獼猴桃品種，有早鮮、魁蜜、金豐、廬山香、81-5-1等，促進(jìn)了江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)早期的形成與發(fā)展；第2階段（1995～2010年），隨著消費市場的逐步興起，美味獼猴桃因其果實品質(zhì)更佳、耐貯性更好而受到消費者的青睞，主栽品種更新為美味獼猴桃，即金魁、徐香等，并引進(jìn)了紅陽等特殊果肉顏色的品種；第3階段（2010～2020年），由于美味獼猴桃的品質(zhì)和果形等問題，紅陽、金艷等品種的種植面積迅速擴大，成為主栽品種，新品種東紅、金果等有一定的栽培面積；同時，開始引種金圓、武植3號、G3、贛獼6號（毛花獼猴桃）、軟棗獼猴桃等。
近10年來，江西省獼猴桃發(fā)展勢頭強勁，種植面積和產(chǎn)量呈上升趨勢（圖1）。截至2020年底，全省獼猴桃種植面積1.4萬hm2，其中掛果面積1.2萬hm2，總產(chǎn)量18.0萬t，較2015年的0.4萬hm2、2.5萬t（《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料（2015）》），面積擴大了近3倍，產(chǎn)量增加了7.2倍。其中，栽培最大的縣（市、區(qū)）為宜春市奉新縣，面積約0.57萬hm2，占全省的40.7%；其次是贛州市安遠(yuǎn)縣，面積為0.27萬hm2，占全省的19.3%；贛州市尋烏縣居全省第3位，面積為0.1萬hm2。另外，南昌市進(jìn)賢縣，撫州市東鄉(xiāng)縣、南城縣，吉安市井岡山市，宜春市宜豐縣，九江市武寧縣、永修縣、修水縣，上饒市玉山縣、弋陽縣，贛州市信豐縣、會昌縣等12個縣（區(qū)、市）也有一定的生產(chǎn)規(guī)模。
▲江西東鄉(xiāng)已建成的獼猴桃育苗設(shè)施
江西省內(nèi)從事獼猴桃生產(chǎn)的主體有農(nóng)業(yè)企業(yè)、家庭農(nóng)場、種植合作社和種植大戶等。其中，大型經(jīng)濟主體6個，包括江西菲樂奇果農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（栽培面積400 hm2）、江西新西尾生態(tài)科技有限公司（栽培面積333 hm2）、江西新西藍(lán)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司（栽培面積213 hm2）、進(jìn)賢中鐵中基農(nóng)業(yè)有限公司（栽培面積67 hm2）、奉新縣生態(tài)獼猴桃科技開發(fā)有限公司（栽培面積133 hm2）、江西萇楚果業(yè)開發(fā)有限公司（栽培面積67 hm2）等，前4家為省級以上龍頭企業(yè)。通過近些年的發(fā)展，形成了“奉新獼猴桃”“贛南獼猴桃”等區(qū)域公用品牌和“菲樂奇果”“陳獼”“綠萌”“萇楚”等主要企業(yè)品牌。
▲獼猴桃公花采摘
圖1 2010～2016年江西省獼猴桃栽培面積與產(chǎn)量
資料來自《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》2010～2016年（2017年以后無獼猴桃產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)）。下同。
獼猴桃果實還適合深加工，目前全省有3家專門從事采后加工的企業(yè)，以江西百丈山食品有限公司為代表，產(chǎn)品有獼猴桃果糕、果脯等。另外，還有多家企業(yè)（合作社）從事獼猴桃苗木繁育。貯藏冷庫228座，貯藏能力1.5萬t。
▲紅心獼猴桃果苗
目前，全省種植的獼猴桃品種有12個（表1），主栽品種有4個，包括紅陽、東紅、金艷、徐香。近幾年來示范推廣的品種有金圓、武植3號、贛獼6號等。整個獼猴桃成熟期跨越了2個多月，自8月中下旬至10月下旬均有果實成熟，配合氣調(diào)冷庫可保存至翌年4月。
▲紅心獼猴桃果園
在調(diào)研的企業(yè)或合作社中，多數(shù)獼猴桃園的產(chǎn)量在9～18.75 t/hm2之間，少數(shù)在9 t/hm2以下或18.75 t/hm2以上。銷售渠道有市場批發(fā)、市場零售、供應(yīng)超市、協(xié)議銷售、觀光旅游采摘與現(xiàn)場銷售、線上電商銷售等方式；銷售價格：黃肉品種2～10元/kg、紅肉品種10～20元/kg、綠肉品種2～8元/kg。從栽培模式上來看，大多是露地栽培，部分為大棚栽培。
▲位于江西東鄉(xiāng)的獼猴桃科教小鎮(zhèn)
1.2 科技概況
江西是我國開展獼猴桃研究最早的省份之一。1978年，原農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織召開了第一次獼猴桃全國科研協(xié)作會，正式將獼猴桃列入國家農(nóng)業(yè)發(fā)展計劃，并啟動了全國范圍內(nèi)的獼猴桃種質(zhì)資源調(diào)查和新品種選育工作[1,2,3]。江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所作為協(xié)作組的成員單位之一，圍繞江西獼猴桃資源開展了調(diào)查、收集、評價與利用，先后選育出中華獼猴桃品種F.Y-79-1（魁蜜）、F.T-79-3（金豐）、F.T-79-5（早鮮）、79-2（廬山香）、81-1-26（素香）和X.L-79-11（怡香）等品種，并在江西及江南地區(qū)進(jìn)行了大面積的推廣，為中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)作出了較大的貢獻(xiàn)。
▲江西獼猴桃
1982年，奉新縣成立了全國首批縣級獼猴桃研究機構(gòu)——奉新縣獼猴桃研究所，開始了獼猴桃資源收集、良種人工栽培試驗。1989年，奉新縣被列為全國獼猴桃開發(fā)重點縣。近年來，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及相關(guān)地市試驗站，圍繞江西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系工作開展了獼猴桃的相關(guān)研究，尤其是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)在獼猴桃種質(zhì)資源收集、保存、評價和篩選方面做了大量的工作，其收集的毛花獼猴桃資源堪稱國內(nèi)外之首。同時，主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)技推廣站也開展了大量的獼猴桃優(yōu)良品種和栽培技術(shù)推廣工作。除此之外，企業(yè)單位積極開展技術(shù)研發(fā)與攻關(guān)，在產(chǎn)后商品化處理技術(shù)或規(guī)范方面，江西綠萌科技控股有限公司針對獼猴桃果皮脆弱、易受損傷的特點，設(shè)計全程柔性操作，分選系統(tǒng)可實現(xiàn)全自動化進(jìn)料、去毛處理、稱重分選、視覺檢測、卸果、包裝、溯源等一系列流程。
▲黃心獼猴桃授粉
2 江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，總體上呈現(xiàn)分散狀態(tài)
目前，江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，由圖2可知：2016年底，江西獼猴桃生產(chǎn)面積為0.45萬hm2，僅為陜西（6.32萬hm2）的7.1%、四川（4萬hm2）的11.3%，排名全國第9位。按照《江西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》的數(shù)據(jù)，“十三五”期間，江西省獼猴桃已躍居全國第6位（2020年底面積1.4萬hm2），但與陜西、四川等省份相比，差距仍然很大。從江西省內(nèi)主產(chǎn)區(qū)來看，奉新縣（面積0.57萬hm2）作為江西獼猴桃主產(chǎn)縣占全省獼猴桃種植面積的40.7%，其他14個主產(chǎn)縣占59.3%（平均每個主產(chǎn)縣面積為593 hm2）；除3個萬畝規(guī)?？h（奉新縣、安遠(yuǎn)縣、尋烏縣）外，其他12個主產(chǎn)縣占32.9%（平均每個主產(chǎn)縣面積為383 hm2）。
▲江西獼猴桃
從經(jīng)營規(guī)模來看，奉新縣31個專業(yè)合作社、600余戶從事獼猴桃生產(chǎn)，若按照31個專業(yè)合作社獼猴桃栽培面積占60%計算（0.34萬hm2），其余600余戶獼猴桃栽培面積0.23萬hm2，戶平均栽培面積僅3.8 hm2。從奉新縣（典型縣）產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析得出，省內(nèi)其他主產(chǎn)縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模也呈分散狀態(tài)。分散經(jīng)營導(dǎo)致土肥水管理、樹體管理、果實成熟度控制、病蟲害防控、采摘、包裝、貯藏等很難進(jìn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不利于新技術(shù)、新成果的推廣與應(yīng)用[4]。
▲紅心獼猴桃果袋
圖2 2010～2016年全國獼猴桃主產(chǎn)省份面積比較
2.2 主栽品種良種化亟待解決，良種苗木繁育體系不完善
江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)自20世紀(jì)80年代至今，品種選擇一直處在探索過程中，尤其是主栽品種。紅肉品種紅陽、東紅品質(zhì)佳、效益好，但在生產(chǎn)中必須使用生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行膨大處理，果實才能達(dá)到商品果單果重的標(biāo)準(zhǔn)，但這可能帶來食品安全的隱患，如紅陽潰瘍病發(fā)生普遍嚴(yán)重。黃肉品種金艷畸形果比例較高、耐貯性不理想、生長勢過旺、釆前落果嚴(yán)重?？傮w來說，目前存在品種多、單個品種栽培面積小，品種區(qū)域性適應(yīng)差，主導(dǎo)品種不明確，栽培、采收、釆后商品化等技術(shù)難以規(guī)范統(tǒng)一等問題。同時，栽培品種的配套雄株品種缺乏，這在一定程度上影響了果實的產(chǎn)量、品質(zhì)等[1]。品種的適應(yīng)性缺陷將嚴(yán)重制約獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，主栽品種良種化亟待解決[4]。
同時，獼猴桃良種優(yōu)質(zhì)苗木繁育體系建設(shè)滯后，苗木質(zhì)量不適于現(xiàn)代果樹發(fā)展的需求?，F(xiàn)階段，江西省內(nèi)的獼猴桃苗木繁育和經(jīng)營仍以個體戶為主，缺少現(xiàn)代化、專業(yè)化和規(guī)范化苗木生產(chǎn)企業(yè)，出圃苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度低；苗木生產(chǎn)企業(yè)及種苗戶受利益驅(qū)動而盲目炒作品種，品種名目繁多，質(zhì)量參差不齊，低價劣質(zhì)苗木充斥市場；脫毒嫁接苗等優(yōu)質(zhì)苗木難以得到有效保障。苗木檢疫制度執(zhí)行及監(jiān)管缺失，不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求。
2.3 獼猴桃園建設(shè)中“四低”問題突出
總體上，江西獼猴桃園地建設(shè)存在“成園率低”“產(chǎn)量低”“商品果率低”“經(jīng)濟效益低”即“四低”問題。實踐中普遍對獼猴桃園地建設(shè)規(guī)劃認(rèn)識不足，存在選擇低洼地、排水不良地等建設(shè)獼猴桃園、盲目引進(jìn)品種和園地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低（簡易支架搭架）、疏于田間管理等問題。筆者在調(diào)研和技術(shù)服務(wù)過程中發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)部分的獼猴桃園地處于半荒廢狀態(tài)，普遍存在管理粗放，重栽植、輕管護(hù)，以及早采、搶時上市等現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)量低、商品果率低，經(jīng)濟效益得不到有效提高。
▲獼猴桃苗
江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模從2010年的0.19萬hm2增加至2020年的1.4萬hm2，增長了7倍之多，但單產(chǎn)水平依然很低。據(jù)《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》2010～2016年的相關(guān)數(shù)據(jù)（2017年開始沒有獼猴桃產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)收錄）表明，江西獼猴桃7年平均單產(chǎn)僅5.76t/hm2，為全國平均單產(chǎn)的51.6%、為最高單產(chǎn)河南產(chǎn)區(qū)（35.29 t/hm2）的16.3%、為陜西的33.7%（圖2）。2020年，江西獼猴桃單產(chǎn)水平為12.86 t/hm2，比“十二五”期間翻了一番，但與河南、陜西等省份相比，仍有不小的差距。同時，商品果率良莠不齊，發(fā)展較好的企業(yè)很少。以江西新西藍(lán)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司為例，該公司對管理方式及果實品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求高，果品可為“百果園”供貨，在省內(nèi)具有一定的影響力，但因其商品果率不高（約60%）而限制了企業(yè)的快速發(fā)展。
▲獼猴桃花粉加工過程
此外，果園機械化水平和智能化管理水平也較低，使用機械化作業(yè)的果園不足10%，勞動力等生產(chǎn)要素成本高。
2.4 營養(yǎng)生長過旺，采前落果現(xiàn)象嚴(yán)重
樹體發(fā)育良好與雌花充分授粉受精是獼猴桃正常坐果的保證，然而江西省普遍存在獼猴桃采前異常落果的問題。目前，在江西獼猴桃生產(chǎn)中，授粉技術(shù)不成熟，且營養(yǎng)生長過旺，營養(yǎng)生長與生殖生長不平衡是導(dǎo)致獼猴桃采前落果的主要因素。另外，獼猴桃授粉受精階段對氣象因素較為敏感，盛花期持續(xù)低溫，降水過多易導(dǎo)致授粉受精不良，也是導(dǎo)致落果嚴(yán)重的重要原因之一[5,6]。
▲獼猴桃雄花采摘
2.5 研、產(chǎn)、用三者關(guān)系待加強，科研成果轉(zhuǎn)化率有待提高
江西有3家省級高?；蚩蒲袉挝辉趶氖芦J猴桃的研究，內(nèi)容涵蓋品種選育、栽培、病蟲害防控、保鮮、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，并且積聚了大量科技成果，但是成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用的“最后一公里”的問題仍十分突出。例如，在品種和栽培技術(shù)方面，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)選育出了贛獼6號等毛花獼猴桃品種，研制了配套的栽培技術(shù)，但該品種在消費者和生產(chǎn)經(jīng)營者中的認(rèn)知度還不高，生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的科技成果不多；江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所針對紅陽等紅肉品種產(chǎn)量低等問題，開展了提質(zhì)增效技術(shù)的研究，但在實際生產(chǎn)中效果不顯著；江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所針對主栽品種潰瘍病危害嚴(yán)重等問題，開展了潰瘍病高效藥劑篩選研究，但防治效果不到65%。
▲紅心獼猴桃
在采后的處理和加工能力方面，全省獼猴桃貯藏冷庫228座，貯藏能力為1.5萬t，占年產(chǎn)量的8.33%；加工企業(yè)3個，加工能力為0.8萬t，占年產(chǎn)量的4.44%，加工產(chǎn)品僅有獼猴桃果糕、果脯等；采后的處理和加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國大宗水果的平均水平（蘋果25%、柑橘10%）。在產(chǎn)后商品化處理技術(shù)或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范方面，雖然江西綠萌科技控股有限公司針對獼猴桃果皮脆弱易受損傷的特點，設(shè)計的全程柔性操作系統(tǒng)可實現(xiàn)果實外觀分級與包裝，但在內(nèi)在品質(zhì)控制、貯藏保鮮、物流冷鏈系統(tǒng)等技術(shù)上仍十分缺乏。
▲獼猴桃雄株花粉哪里可以買到
因此，在進(jìn)行獼猴桃產(chǎn)業(yè)化的同時，應(yīng)系統(tǒng)地進(jìn)行適宜江西發(fā)展的品種篩選、配套的栽培技術(shù)、釆后商品化等，制定有效的、可操作性強的技術(shù)規(guī)程并開展培訓(xùn)。
▲Kiwi pollination
2.6 加強品牌建設(shè)力度，提高果品商品化水平
目前，江西獼猴桃生產(chǎn)經(jīng)營主體商標(biāo)多、品牌雜、各自為政，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，缺乏有影響力和競爭力的大品牌。加大江西獼猴桃品牌建設(shè)力度有助于提高獼猴桃果品市場競爭力，推進(jìn)江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高獼猴桃經(jīng)濟效益。采后的商品化處理是提高商品一致性和銷售價格、實現(xiàn)產(chǎn)后增值的重要步驟之一，也是生產(chǎn)者最容易忽視的一個環(huán)節(jié)[3,7]。目前，江西省獼猴桃商品化處理水平較低，與發(fā)達(dá)國家（商品化處理幾乎達(dá)到100%）相比，存在明顯的差距，許多地方直接在果園進(jìn)行人工分級、裝箱和交易。江西多數(shù)企業(yè)沒有預(yù)冷設(shè)施及清洗分級設(shè)備；冷鏈流通體系尚未完善，貯運不規(guī)范；品牌意識淡薄，缺乏具有市場競爭力的品牌。
▲高活性獼猴桃花粉
3 對策與建議
3.1 加大科技投入力度，充分利用資源優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力
江西自2015年成立省獼猴桃現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以來，獼猴桃種植面積迅速擴大，前期在體系崗位專家和各試驗站的工作中積累了許多種質(zhì)資源。通過積極發(fā)揮國家、省級獼猴桃科技創(chuàng)新平臺的優(yōu)勢，強化科學(xué)研究先行，解決獼猴桃產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、銷售及加工過程中的問題。獼猴桃作為雌雄異株果樹，在育種中雄性父本選擇的盲目性大，雜交組合配置產(chǎn)生優(yōu)異后代的預(yù)見性差，且概率極低。同時，獼猴桃的倍性復(fù)雜，多倍體特別是同源多倍體雜交育種因其倍性變異復(fù)雜，人工控制雜交后代選擇預(yù)見性難以實現(xiàn)[1]。充分利用江西野生獼猴桃種質(zhì)資源豐富的優(yōu)勢，加強對野生種質(zhì)資源的挖掘、保護(hù)和利用，選育出適合江西本地的優(yōu)良品種，將是江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路。
▲Red heart kiwifruit
通過組織科技人員開展江西五大山脈（懷玉山脈、武夷山脈、九連山脈、羅霄山脈、九嶺山脈）野生獼猴桃收集保存與利用工作，增強本土種質(zhì)資源的收集和創(chuàng)新力度，在開發(fā)優(yōu)良雌性品種的過程中，加強雄性品種的挖掘，建立完善的種質(zhì)評價體系，為品種的更新提供科技支撐。同時，砧木的好壞和抗性差異也會給樹體管理帶來不同的表現(xiàn)性狀，應(yīng)利用現(xiàn)有的種質(zhì)資源進(jìn)行砧木資源的發(fā)掘，促進(jìn)樹體健康生長?？蒲泄ぷ髡邆円M(jìn)一步研發(fā)栽培品種配套的栽培技術(shù)（如水肥一體化、輕簡化整形修剪、重大病害綠色防控等）、產(chǎn)后商品化技術(shù)，并做好科研技術(shù)成果推廣工作，針對不同區(qū)域提出切實有效、可行的技術(shù)方案，從而保證和提高果品的品質(zhì)，全面提升產(chǎn)業(yè)的核心競爭力[4,7]。
▲紅心獼猴桃授粉
3.2 促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營
江西大部分獼猴桃園單產(chǎn)水平低，主要原因是由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，同一品種的果實大小、硬度、糖度在采收時都有較大差異，導(dǎo)致口感不穩(wěn)定而影響了消費者的體驗。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有助于形成市場，提高消費者對果品的辨識度。
▲江西南昌進(jìn)賢縣主栽金圓獼猴桃
為此，以制定各主栽品種的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)示范園，研發(fā)綠色安全、省力、提質(zhì)增效的技術(shù)應(yīng)用于果園土壤水肥高效管理，進(jìn)行示范與推廣應(yīng)用，初步實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植、同質(zhì)化生產(chǎn)、品牌化發(fā)展的質(zhì)量保障體系顯得尤為迫切[8,9]。以新西蘭佳沛為例，該品牌是世界果品行業(yè)少有的擁有品牌的公司，其品牌來源于嚴(yán)格的品質(zhì)控制和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)鏈條以保證的優(yōu)質(zhì)果品，這種方式勝過任何一種針對消費者的營銷形式。因此，需在國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定更詳實的地方標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)包括苗木質(zhì)量和管理程序等與國際接軌，對投入品、產(chǎn)品質(zhì)量（大小、成熟度、重量等）、包裝標(biāo)志、認(rèn)證認(rèn)可等相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行檢測，要求結(jié)果必須符合地方標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)而提高地方產(chǎn)品的知名度和影響力，塑造品牌形象[3]。
▲紅心獼猴桃花粉
獼猴桃生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化與組織化經(jīng)營應(yīng)以市場規(guī)律為前提，鼓勵并扶持果農(nóng)建立合作組織或果農(nóng)協(xié)會，支持培育與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)緊密的合作經(jīng)濟組織，借鑒新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗，形成以合作組織或協(xié)會為紐帶，構(gòu)建“公司+科研機構(gòu)+協(xié)會+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織模式，進(jìn)行獼猴桃產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，充分利用國內(nèi)外市場的資源和信息，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)外銜接，達(dá)到進(jìn)一步加快獼猴桃生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和組織化進(jìn)程[2,10]。在江西省內(nèi)的主產(chǎn)區(qū)中，奉新獼猴桃的栽培歷史久、從業(yè)人員與企業(yè)隊伍大，進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，壯大贛西北獼猴桃產(chǎn)業(yè)集群，以奉新、宜豐、靖安、銅鼓、瑞昌、武寧、修水等贛西北縣（市）為未來獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點縣（市），擴大種植規(guī)模，不斷完善果園基礎(chǔ)設(shè)施，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，加快推進(jìn)產(chǎn)后商品化處理及貯藏保鮮庫建設(shè)，扶持發(fā)展專業(yè)合作組織和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，夯實區(qū)域公共品牌建設(shè)。
▲紅心獼猴桃花粉授粉
3.3 加大區(qū)域品牌建設(shè)力度，打造“江西獼猴桃”優(yōu)勢品牌
發(fā)揮“奉新獼猴桃”“贛南獼猴桃”等地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的優(yōu)勢，健全農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志市場建設(shè)、完善市場體系，最大限度地釋放地理標(biāo)志的經(jīng)濟效應(yīng)和環(huán)境效應(yīng)[11]，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供支持。
▲國內(nèi)采用傘形架牽引的陽光金果G3獼猴桃果園
跟進(jìn)創(chuàng)建更具影響力的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌[2,3]，有機結(jié)合多層次的品牌優(yōu)勢，打造“江西獼猴桃”品牌，重點加強品牌宣傳推廣工作，充分利用線上平臺，做好品牌宣傳工作，提升品牌的知名度，積極利用產(chǎn)品展銷會、推介會等，依靠抖音、快手、微信、電視臺等各大媒體平臺進(jìn)行宣傳，不斷提升“江西獼猴桃”品牌的市場認(rèn)知度和美譽度；制定統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，建立市場準(zhǔn)入機制，構(gòu)建品牌生態(tài)。
▲golden kiwi
3.4 加速獼猴桃采后商品化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
新型經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起商品化發(fā)展的職能，加快科技成果的應(yīng)用，在保證獼猴桃果品品質(zhì)的前提下，完善采后的商品化處理流程，通過機械化處理，完成清洗、消毒、涂蠟、分級、包裝、入庫等程序，提高獼猴桃的商品性狀，以滿足市場對高檔果品的需求，增加生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益[3]。同時，發(fā)展獼猴桃果品貯藏加工是緩和產(chǎn)銷矛盾、減少腐爛損失、增加經(jīng)濟效益、保證果品質(zhì)量的重要途徑。進(jìn)一步強化氣調(diào)貯藏等技術(shù)，結(jié)合冷鏈運輸，實現(xiàn)果品的周年供應(yīng)，通過果汁、果酒、果醋、果脯等加工，延伸獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈。
▲東紅獼猴桃豐產(chǎn)果園
3.5 建立“省—市—縣—企”四級獼猴桃技術(shù)服務(wù)人才隊伍體系
近年來，獼猴桃產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，離不開科研單位、大專院校、基層農(nóng)技人員與產(chǎn)業(yè)的結(jié)盟[2]?？萍际堑谝簧a(chǎn)力。要充分利用江西地區(qū)的獼猴桃專業(yè)研究團(tuán)隊，打造高素質(zhì)的獼猴桃技術(shù)隊伍。以“問題為導(dǎo)向”，解決獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的瓶頸問題。重點抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中的技術(shù)支撐，減少后期出現(xiàn)的各種疑難問題，實現(xiàn)“研—產(chǎn)—用”的良性循環(huán)。同時，讓科技人員指導(dǎo)獼猴桃種植能手，使實用的獼猴桃新技術(shù)盡快落地生根，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)快速健康可持續(xù)發(fā)展。
▲kiwifruit testing
隨著江西科技特派員工作的不斷深入，推動江西省農(nóng)業(yè)科技社會化服務(wù)體系建設(shè)水平不斷提高，逐步建立起“省—市—縣—企”四級科技特派員體系，為企業(yè)、合作社、種植戶提供技術(shù)支持，確保整形修剪、病害控制、投入品、采收成熟度等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實施。為此，應(yīng)進(jìn)一步建立健全“省—市—縣—企”四級獼猴桃技術(shù)服務(wù)人才隊伍的工作和管理保障機制，聚焦江西獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，開展引智方面的交流與合作，以人才智力促動力與活力，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展加速度。
▲陽光金果
3.6 拓展產(chǎn)業(yè)功能，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興建設(shè)
通過全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃，促進(jìn)“三產(chǎn)”融合發(fā)展[10]。利用生態(tài)優(yōu)勢，將獼猴桃產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機融合，打造一條“游覽果園，體驗采摘，感受文化，品嘗果實”的果旅產(chǎn)業(yè)鏈條，通過旅游業(yè)住宿、餐飲、交通等產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動當(dāng)?shù)厝丝诰徒蜆I(yè)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村農(nóng)民增收致富的美好愿景。鼓勵發(fā)展休閑觀光、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕體驗、鄉(xiāng)村手工藝等產(chǎn)業(yè)，拓展和挖掘休閑農(nóng)業(yè)市場，使獼猴桃生態(tài)公園與休閑旅游融匯互促，建設(shè)獼猴桃元素專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以點帶面，打造獼猴桃產(chǎn)業(yè)大縣；加大加工產(chǎn)品開發(fā)，豐富種類，提高產(chǎn)品附加值。以信息化管理、大數(shù)據(jù)綜合應(yīng)用為主要內(nèi)容，綜合集成物聯(lián)系統(tǒng)、生產(chǎn)溯源、電子商務(wù)、產(chǎn)銷銜接、技術(shù)服務(wù)等應(yīng)用。
▲獼猴桃花粉
參考文獻(xiàn)：略
作者：胡新龍 金玲莉 王璠 王斯妤 吳庭觀 李小飛 陳東元 吳美華 江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所 九江學(xué)院江西油茶研究中心
作者簡介：胡新龍(1970—)，男，江西東鄉(xiāng)人，副研究員，主要從事果樹資源利用與栽培技術(shù)研究。
▲sungold kiwi packaging
▲江西獼猴桃
▲遵義市播宏獼猴桃果園有限公司是西南地區(qū)最大的獼猴桃果業(yè)公司，種植1200畝高山獼猴桃，是遵義市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，市級先進(jìn)扶貧企業(yè)。其中獼猴桃花粉項目是中國單體面積最大的獼猴桃花粉園，單個采粉園達(dá)到了400畝，豐產(chǎn)期產(chǎn)花粉400公斤，提供高品質(zhì)、高倍體、高活性的獼猴桃花粉，可以滿足30000畝果園的花粉需要。聯(lián)系微信18030405084
▲運往批發(fā)市場的紅陽獼猴桃
▲獼猴桃花的結(jié)構(gòu)圖
▲運往批發(fā)市場的紅陽獼猴桃
▲水楊桃苗
▲獼猴桃花的結(jié)構(gòu)圖
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