▲獼猴桃高枝牽引
▲g3 kiwi kiwi picking
▲golden kiwifruit vine
▲紅心獼猴桃苗
▲獼猴桃冷藏庫
▲陽光金果獼猴桃采收
獼猴桃被帶到新西蘭后,水果商給它起名奇異果,后來橫掃全球。其實(shí)獼猴桃和奇異果是一種水果,只不過叫法不同,獼猴桃是“土鱉”,奇異果是“海龜”。
芭樂和番石榴也是一個(gè)東西。番石榴原產(chǎn)于美洲,后來由西班牙人帶回歐洲,最后又到了東南亞。芭樂是我國臺灣地區(qū)對番石榴的稱呼。
鳳梨不是什么新的水果,和菠蘿根本就是一種植物,屬于鳳梨科鳳梨屬。臺灣地區(qū)的人叫它鳳梨是因?yàn)椴ぬ}頭“頂上”長著一叢鳳凰尾巴一樣的葉子。有人說菠蘿要剔槽,鳳梨就不用。這是因?yàn)轼P梨在選育過程中,出現(xiàn)了果實(shí)的嚴(yán)重退化。
(紅心獼猴桃苗木)
蛇果就是一種蘋果,和其他蘋果家族同屬一個(gè)種,就像世界上所有的狗狗都是一個(gè)種一樣。蛇果跟蛇一點(diǎn)關(guān)系都沒有,它的名稱來自于港臺地區(qū)對“delicious”的音譯“地厘蛇”,后來被進(jìn)一步簡化成了蛇果。
櫻桃分為歐洲甜櫻桃(Prunus avium)、歐洲酸櫻桃(Prunus cerasus)和中國櫻桃(Prunus pseudocerasus)這三個(gè)種。車?yán)遄觼碓从跉W洲甜櫻桃“cherries”的音譯。從緊實(shí)的果肉和充沛的水分來看,車?yán)遄泳褪菤W洲甜櫻桃的一個(gè)品種。
查證者:史軍 | 植物學(xué)博士、玉米實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人
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我們聽到白馬非馬的故事,第一反應(yīng)就是,“這是詭辯,白馬怎么會不是馬呢?”但是,在水果圈,到處都是“白馬非馬”的故事:奇異果不是獼猴桃,鳳梨比菠蘿要好吃,車?yán)遄颖葯烟乙呒?,這些事情究竟是不是真的呢?
獼猴桃洋名奇異果
奇異果就是獼猴桃。目前市面上的獼猴桃,按物種分主要有兩種——美味獼猴桃和中華獼猴桃(也有極小可能碰到軟棗獼猴桃);按果肉顏色分主要有兩種——綠心和黃心(當(dāng)然也有紅心,但是比較少);按有沒有去新西蘭“留學(xué)”過也可以分為兩種——獼猴桃和奇異果。
好了,現(xiàn)在很清晰了,從經(jīng)歷上講,獼猴桃就是“土鱉”,奇異果就是“海龜”。1904年,一位新西蘭的女教師回國時(shí)帶走了一些美味獼猴桃的種子,然后這些獼猴桃就發(fā)達(dá)了,并且被聰明的水果商人定名了kiwi fruit,奇異果是中文直接音譯而來,在這些水果商看來,獼猴桃的原有中文名——中國醋栗(Chinese gooseberry)不夠好聽。后來,以奇異果為名的美味獼猴桃橫掃全球,統(tǒng)治市場到現(xiàn)在。我們國家也有自己的美味獼猴桃品種奇異果的中文名,只是到20世紀(jì)90年代才開始發(fā)展。
最近幾年,中華獼猴桃異軍突起,因?yàn)樗鼈儾幌衩牢东J猴桃那樣只有綠色果肉,而是有黃色和紅色的,算得上是市場新寵。
總結(jié)來說,商品名“獼猴桃”包括中華獼猴桃和美味獼猴桃,但都是國產(chǎn)的;奇異果也包括中華獼猴桃和美味獼猴桃,但都是新西蘭產(chǎn)的。
美味獼猴桃品種——“海沃德”
中華獼猴桃品種——“紅心”
紅心獼猴桃是新品種,是通過對野生獼猴桃實(shí)生單株選育而成的一種稀有優(yōu)良品種,屬中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種,是特早熟紅心品種,果實(shí)中大、整齊,風(fēng)味濃甜可口,較耐貯藏。紅心獼猴桃對人體有保健、美容、排毒、抗癌的功效,因此將紅心獼猴桃作為他們的主打產(chǎn)品,以此打造國內(nèi)獼猴桃的中高端品牌。
芭樂你個(gè)番石榴
芭樂和番石榴本來就是一個(gè)東西。最早聽這個(gè)詞兒還是在電影《東成西就》里面,梁朝偉的那句“香蕉你個(gè)芭樂”,很是疑惑了一陣子,芭樂是什么?。
番石榴原產(chǎn)于美洲,后來由西班牙人帶回歐洲,然后由歐洲人又帶到了東南亞。我國臺灣從17世紀(jì)開始,栽培番石榴。芭樂是臺灣當(dāng)?shù)貙Ψ竦姆Q呼。逐漸發(fā)展出了水晶芭樂,無子芭樂,紅心芭樂等多種番石榴。
我的好友@半只土豆對這種水果的評價(jià)是:好像在嚼一大堆磚頭瓦塊。我也有同感。這玩意兒的口感確實(shí)不夠順滑,關(guān)鍵是一大堆種子混雜在果肉中,可以說是愛者極愛,惡者極惡的水果吧。
不同顏色的番石榴(芭樂)
鳳梨和菠蘿
菠蘿和鳳梨根本就是一種植物,屬于鳳梨科鳳梨屬,只是名字不同而已。
因?yàn)槠贩N的問題,口感有差異罷了,再加上商家有意的忽悠,才讓我們感覺到鳳梨是種新水果了。其實(shí),在我國臺灣地區(qū),菠蘿的名字就一直是鳳梨,打從這種水果從南美洲遠(yuǎn)渡重洋而來的時(shí)候,就叫這個(gè)名字。因?yàn)椴ぬ}頭“頂上”長著一叢鳳凰尾巴一樣的葉子,因而得名鳳梨。菠蘿這個(gè)名字倒是后來才出現(xiàn)的,至于為什么叫這個(gè)名字尚無從考證,有一種說法是因?yàn)樾嗡莆覈髂铣霎a(chǎn)的菠蘿蜜。
說到底,把鳳梨當(dāng)做是一種新的水果,那就真是笑話了。不過,小販說的也并非全無道理,泡鹽水這件事就是真的。之前我們吃新鮮菠蘿的時(shí)候,都要把菠蘿切開,用鹽水泡過才能享用。很多人說這是為了讓菠蘿的酸味更淡一些,事實(shí)并非如此。這樣做是為了去除菠蘿中一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì)。不然的話,菠蘿就會“咬舌頭”。
當(dāng)然,有人說菠蘿要剔槽,鳳梨就不用。那是因?yàn)轼P梨在選育過程中,出現(xiàn)了果實(shí)嚴(yán)重退化(挖槽去掉的那些拉嗓子的黑毛)的品種,那正是我們想要的,在版納這些都叫無眼菠蘿。
無眼鳳梨
蛇果和蘋果
蛇果就是一種蘋果,世界上幾乎所有的栽培蘋果都是一個(gè)種,它們是新疆野蘋果和森林蘋果交融的后代。如今龐大的蘋果家族都是一個(gè)種,就像世界上所有的狗狗都是一個(gè)種一樣。
蛇果其實(shí)跟蛇一點(diǎn)關(guān)系都沒有,它的名稱來自于港臺地區(qū)對“delicious”的音譯“地厘蛇”,后來被進(jìn)一步簡化成了蛇果。
無眼鳳梨
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櫻桃分為歐洲甜櫻桃(Prunus avium)、歐洲酸櫻桃(Prunus cerasus)和中國櫻桃(Prunus pseudocerasus)這三個(gè)種。市場上,能夠碰到的鮮果是中國櫻桃和歐洲甜櫻桃,特別是后者占主要市場。
中國櫻桃比較軟,殷紅的小果,總是與美女的朱唇聯(lián)系起來。但它們采摘時(shí)間極端,恰似紅顏易逝,加上不耐儲運(yùn),所以逐漸就被果肉硬實(shí)的歐洲甜櫻桃取代了。我們在市場上碰到的“紅燈”這樣的品種其實(shí)就是歐洲甜櫻桃。
車?yán)遄觼碓从跉W洲甜櫻桃“cherries”的音譯。一如蛇果來源于“delicious”的音譯“地厘蛇”一樣。其實(shí),車?yán)遄泳褪菤W洲甜櫻桃的一個(gè)品種,緊實(shí)的果肉,充沛的水分,加上較大的個(gè)頭都能說明它們的身份。
好了,這下清楚了,其實(shí)車?yán)遄又饕傅氖菤W洲甜櫻桃(這也是目前櫻桃市場的主流),至于中國櫻桃,想吃還得費(fèi)勁找找。
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