探訪陽光金果的故鄉(xiāng) 新西蘭奇異之旅體驗(yàn)

mihoutao 2020 年 6 月 7 日06:14:19評論1,894 views9閱讀模式

每年的四五月份,當(dāng)我們正準(zhǔn)備脫下外套迎接夏日的時候,赤道那一頭的南半球,卻正是豐收的金秋時節(jié)。在純凈的新西蘭島,一種被稱為國寶的水果也在這時離開藤蔓,經(jīng)過一道道堪比選美的嚴(yán)格挑選后,漂洋過海銷往世界各地,為喜愛它的食客們送去美味與健康。這就是被稱為“VC之王”、“水果之王”的新西蘭奇異果,筆者有幸在其收獲季節(jié)到訪新西蘭最大的奇異果行銷公司——Zespri佳沛新西蘭總部,走進(jìn)奇異果園一探究竟,參觀加工工廠,品嘗用奇異果為食材制作的地道美食,360°全方位地了解這個神奇的奇異果王國。

陽光金果g3獼猴桃

A   源自中國的海歸派

初次看到新西蘭奇異果的人,或許會和當(dāng)初的我一樣有個小小的疑問,“這不是中國的獼猴桃嗎?為什么在新西蘭就搖身變成了奇異果呢?”其實(shí)這話只說對了一半,1904年,新西蘭女教師伊莎貝爾無心插柳將中國鵝莓(又稱獼猴桃)的種子帶回家鄉(xiāng),交由專事園藝栽培的亞力森兄弟致力研究栽種,沒想到這種來自東方國度的種子特別適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境,在新西蘭絕佳的氣候條件、充足的日照、清新的空氣、潔凈無污染的水質(zhì),特別是富含礦物質(zhì)的火山灰土壤等天時、地利、人和的配合下,成長為全新的品種,不僅口感上少了獼猴桃的酸澀,經(jīng)檢測后的營養(yǎng)價值也更上一層樓,由于奇異果的外形酷似新西蘭國鳥Kiwi bird,故當(dāng)?shù)厝私o它起了一個親切的名字Kiwi fruit,由此開啟了奇異果成為新西蘭“國果”的歷史!

四川陽光金果獼猴桃

(本文配圖為陽光金果獼猴桃)

2014年,歷經(jīng)十四年辛苦培育,Zespri佳沛品牌再度迎來了新成員——陽光金果,這種全新的圓頭金果不僅在外形上由尖頭變成了圓頭,果皮薄透光滑,汁液極為充沛,富有多層次的酸甜口感,挖一勺大口吃進(jìn)嘴里,口腔中立刻布滿了濃郁的陽光味,實(shí)在過癮。

新西蘭陽光金果G3獼猴桃

(本文配圖為新西蘭陽光金果G3獼猴桃)

B   營養(yǎng)密度是蘋果的10倍

奇異果之所以被奉為新西蘭的國寶,除了口感上的甜爽,其營養(yǎng)價值也受到營養(yǎng)學(xué)家的推崇。你知道嗎?在同等重量下,每顆新西蘭奇異果所含的維生素C都是橙子的2倍、西瓜的8倍;膳食纖維含量是香蕉的2倍、菠蘿的3倍;含有天然的水果酵素(奇異酵素),能夠幫助分解蛋白質(zhì),減緩脹氣、促進(jìn)腸道蠕動,提供全腸道的保護(hù)力。雖然吃起來很甜,但卻屬于醫(yī)學(xué)公認(rèn)的低升糖指數(shù)水果(升糖指數(shù)<55),食用后不會加重身體的負(fù)擔(dān),且每顆奇異果被攝入后的真實(shí)熱量還不到其身材的二分之一,最適合控制體重時食用,就連糖尿病人也可以吃。一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)表明,在17種常見水果的營養(yǎng)密度值比對中,新上市的陽光金果位列第一,其營養(yǎng)密度值竟可以達(dá)到同重量下蘋果的10倍,具有以一敵十的營養(yǎng)效益。

新西蘭佳沛公司

C   “臨時工”果農(nóng)體驗(yàn)堪比選美的培育過程

這次前往新西蘭,我最想了解的正是奇異果的生長環(huán)境,到底是怎么樣的培育過程才能收獲這樣一顆完美的果實(shí)?在它漂洋過海的長途旅行前,又要經(jīng)過怎樣一番精挑細(xì)選,從而實(shí)現(xiàn)從果園到餐桌的過程呢?

帶著疑問,我來到新西蘭北島陶朗加港,這里是新西蘭奇異果最重要的產(chǎn)區(qū)之一,在附近的奇異果園,第一印象就顛覆了我的想像,原來:奇異果不是長在高大樹上的,而是長在藤蔓上面的,Zespri佳沛對果園的選擇非常嚴(yán)苛,只有日照充足、土壤肥沃、冬日持續(xù)低溫、春日無霜害的地區(qū)才有資格種植奇異果,藤蔓周圍必須種植超過10米高的防風(fēng)林,就連果農(nóng)也要經(jīng)過培訓(xùn)考核才能持證上崗,所以我們這些“臨時工”果農(nóng)還真只是鬧著玩。

新西蘭佳沛公司

深入果園,通過果農(nóng)的介紹,得知每年都會剪掉一些老枝,因?yàn)榻Y(jié)了幾年果后,枝條“生育能力”下降,剪掉它可以保證新枝優(yōu)生優(yōu)育,Zespri佳沛還開發(fā)出了獨(dú)特的蟲害管理技術(shù),由訓(xùn)練有素的專業(yè)人員定期采樣檢查病蟲害狀況,平常絕不使用農(nóng)藥,如遇病蟲害必須使用時,必須向新西蘭農(nóng)業(yè)部提出申請,確保農(nóng)藥零殘留。到了收獲季節(jié),想要采摘奇異果也必須提前申請,由Zespri佳沛公司在檢測后決定采摘時間,只有甜度達(dá)到6.2的果實(shí)才能離開藤蔓,這是為了保證果實(shí)漂洋過海到達(dá)我們面前時,剛好處在口感最佳的時期。

g3獼猴桃

奇異果進(jìn)入包裝廠后,還要接受進(jìn)一步的尺寸、甜度和病蟲害檢查,并按照不同的大小裝箱,每個小箱外都貼有一張條形碼,不管這些奇異果被賣到哪里,消費(fèi)者都可以通過條形碼查到它是出自哪個果園、何時采摘、何時加工、何時出口的,這些信息統(tǒng)統(tǒng)一目了然。這張條形碼就像是奇異果的身份證,使得每一顆經(jīng)過層層選美進(jìn)入市場的奇異果都能有碼可依。

陽光金果g3獼猴桃

D   夏季輕食主義的不二之選

在新西蘭,廚師們都很喜歡用奇異果入菜,甚至成為主角。在景色別致的瀑布餐廳,用傳統(tǒng)工藝制作的甜點(diǎn)并不稀奇,但是配搭上奇異果肉后,味蕾就被重新激發(fā);而當(dāng)傳統(tǒng)的香煎煙熏三文魚放在陽光金果做成的新鮮果醬上后,除了好看,還能去油膩和魚腥,感受到一股清新。還有在奧克蘭海港區(qū)內(nèi)的烹飪學(xué)校,新鮮的奇異果同樣被磨成了果醬,變成了海鮮百搭的組合。

陽光金果g3獼猴桃

當(dāng)聯(lián)系到中國炎炎夏日已經(jīng)到來,40℃的氣溫似乎正向我們招手,在天氣開啟炙烤模式之下,難免食欲不振或者因暴飲暴食造成腸道不暢,同行的營養(yǎng)師就指出,如今夏季最受歡迎的是簡單健康的輕食主義,升糖指數(shù)低、真實(shí)熱量低的食材可以減輕身體負(fù)擔(dān);而經(jīng)常攝入膳食纖維高的食物及含有天然酵素的果蔬更利于腸道順暢,加速體內(nèi)代謝。按這一建議,無論是綠奇異果還是陽光金果,都是伴隨夏日的美食好搭檔。

陽光金果苗

陽光金果苗

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