獼猴桃早采就成為焦點(diǎn)和熱門話題

——關(guān)于獼猴桃早采
每年進(jìn)入7~8月份，獼猴桃早采就成為焦點(diǎn)和熱門話題，幾乎涵蓋產(chǎn)業(yè)所有相關(guān)者，大家不約而同高度聚焦——早采。發(fā)文，倡議，禁止，杜絕，呼喚，制裁，自律，聲討等等不絕于耳。
早采，猶如過街老鼠，人人喊打。問題是，明明是冒天下之大不韙，為什么屢禁不止，屢禁屢犯。也就是，老鼠為什么要過街?以個(gè)人淺見，這也許就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的某些特征或特點(diǎn)。

（早采的獼猴桃種子還是白色）

針對(duì)早采，冷靜對(duì)待，理性分析，正確引導(dǎo)也許更有效果，也就是“疏”勝于“堵”，“疏”“堵”結(jié)合。
首先，要嚴(yán)格確定什么是早采。關(guān)于早采的定義，也許許多人，無論是職能部門，種植戶，經(jīng)銷者或消費(fèi)者恐怕知曉者并不多。一般認(rèn)為，無論早熟，中熟還是晚熟品種，當(dāng)果實(shí)可溶性固形物也就是大家理解的糖分或糖度≤6.0~6.5%時(shí)采摘上市，我們把這樣的行為稱為早采。由于品種成熟期不一樣，各地氣候各不相同，每年氣候也有差別，就會(huì)出現(xiàn)果實(shí)采收上市有遲有早。這是必需要清楚的常識(shí)。

(銷毀早采的獼猴桃，避免弄虛作假欺騙消費(fèi)者)

其次，要通過有效的途徑，特別是互聯(lián)網(wǎng)和各種形式的媒體廣為宣傳，能吃和好吃是兩個(gè)概念，有味和有營(yíng)養(yǎng)有質(zhì)的區(qū)別。教育引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，健康消費(fèi)。從消費(fèi)端干預(yù)早采也許是最有效的遏制。
另外，關(guān)于早采，一個(gè)更可怕危害更大的現(xiàn)象大家一直沒有關(guān)注。如果說獼猴桃成熟初期的早采有“一只老鼠跌到鍋里”之嫌，，雖然影響很大但畢竟是極少部分。那么，入庫果實(shí)早采才是更大的危害更深的影響，才是“無數(shù)老鼠跌到鍋里”。這就是我們每次購買回的獼猴桃吃了少部分大部分壞掉的根源。所以在這里不得不以一個(gè)獼猴桃從業(yè)者身份就鮮果上市，短期貯藏隨后上市，長(zhǎng)時(shí)間貯藏延期上市和大家進(jìn)行探討。

鮮果上市，就是即采即買，果實(shí)可固相對(duì)要求不十分嚴(yán)格，6.2~7.0%即可。短期貯藏后再上市可固7.5~8.5%是一個(gè)基本要求。這里重點(diǎn)要討論和強(qiáng)調(diào)的是貯藏3~5個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間延期上市的果品，因?yàn)檫@部分貯藏果要占到總產(chǎn)量的70%以上。這部分果品才是獼猴桃質(zhì)量和品質(zhì)的集中體現(xiàn)。除了參考最低≥8.5%以上可固標(biāo)準(zhǔn)以外，還需要參考干物質(zhì)，硬度等指標(biāo)。因此，當(dāng)我們把目光過度或更多聚焦鮮果早采行為時(shí)，切莫忘記——入庫延期、長(zhǎng)期貯藏上市果才是真正的早采痛點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)焦點(diǎn)！特別在降雨過多，光照不好的產(chǎn)季。

（2020年貴州遵義播宏獼猴桃果業(yè)公司推出的即食紅心獼猴桃，這種紅心獼猴桃最大的特點(diǎn)是有些手感了就可以食用，不用等完全軟了才吃）

最后，隨著獼猴桃市場(chǎng)的不斷成熟，從業(yè)者共識(shí)趨于達(dá)成，職能部門的持續(xù)干預(yù)，各種早采將越來越少，這是大家必須堅(jiān)信的。只要從我做起，一定會(huì)迎來品質(zhì)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)繁榮產(chǎn)業(yè)興旺！
以上是對(duì)獼猴桃早采現(xiàn)象的一家淺見，僅供同行參考，歡迎討論，歡迎發(fā)聲！
呂巖（轉(zhuǎn)載要署名，請(qǐng)尊重作者勞動(dòng)）
2019.8.3.