可能很多人看到獼猴桃就會脫口而出“奇異果”這個名字,那么奇異果和獼猴桃到底有什么區(qū)別?憑什么敢說國內(nèi)獼猴桃可以吊打進(jìn)口奇異果?
(軟棗獼猴桃)
野生獼猴桃全球一共有大概54個種,中國就有52個,還有20多個變種??梢院翢o疑問的說,全球商品化的獼猴桃和奇異果,它們的祖先幾乎都在中國,均為獼猴桃科獼猴桃屬的植物。
01 國內(nèi)獼猴桃
奇異果一般能買到的只有綠果和金果,國內(nèi)野生獼猴桃不僅僅有綠的、黃的,還有紅的、橙的等等。
盡管野生獼猴的個頭不大,產(chǎn)量不高,但它的獨(dú)特之處就在于每一顆獼猴桃都有自己特別的味道。酸甜不一,這正是水果最原始的樣子,也是我們童年里記憶中的味道,而我們也不應(yīng)該把這個味道遺忘。
(軟棗獼猴桃)
更何況近些來,我國選育了一大批優(yōu)質(zhì)獼猴桃品種,如:
綠肉代表:貴州修文的”貴長”、陜西眉縣、周至的“翠香”;
黃肉代表:“金艷”、“金桃”、江西的贛獼系列“廬山香”;
紅肉代表:四川蒲江“紅陽”等等。
國內(nèi)很多品種的獼猴桃在品質(zhì)上都可以吊打國外進(jìn)口的奇異果,而且價格上更具優(yōu)勢。
02 奇異果Kiwi fruit
在國外的商品獼猴桃主要分為兩大類,一類是kiwi fruit(奇異果),另外一類就是kiwi berry(奇異莓)。
(陽光金果獼猴桃)
奇異果音譯自kiwi fruit,國內(nèi)一般用來指國外產(chǎn)的獼猴桃,主要是由中華獼猴桃、毛花獼猴桃、美味獼猴桃這三個種雜交出來的品種,而這三種獼猴桃都是中國原產(chǎn)的。
03 奇異莓Kiwi berry
奇異莓音譯自kiwi berry,主要由軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃和黑蕊獼猴桃這三個種構(gòu)成。不是所有的獼猴桃都有毛,它們所在的組被稱為凈果組,顧名思義就是沒有毛的獼猴桃。
該組大概有9個種,其中狗棗獼猴桃、軟棗獼猴桃、葛棗獼猴桃是三種常見的種類。沒毛的獼猴桃吃起來太爽了,皮都可以直接吃!
(獼猴桃采摘)
04 葛棗獼猴桃
葛棗獼猴桃具有一定的毒性,貓吃了它之后的反應(yīng)就像吃了貓薄荷一樣,我們吃多的話也會不舒服,所以不建議多吃。
(毛花獼猴桃)
05 狗棗獼猴桃
狗棗獼猴桃口感甜度還可以,因為果子外形看起來有點(diǎn)像棗,所以長白山當(dāng)?shù)剜従影阉凶鞴窏椬印?/p>
在我國華北地區(qū)、東北地區(qū),甚至華中、華南地區(qū)都能見到它的身影,雖然分布非常廣泛,但可能很多人未曾留意過或者根本不知道它就是獼猴桃。
果實可以直接鮮食,一口一個,也可以用來做果酒、果汁、果醬等等。作為一個水果獵人,我覺得直接吃是對它最大的尊重。
哇~我只是咬破了一點(diǎn)果皮,甜甜的果汁就迫不及待滲進(jìn)我嘴里,真是甜啊~。味道就是熟悉的獼猴桃味,如果氣溫再低點(diǎn),它會變得更加甜。
(華特獼猴桃)
06 軟棗獼猴桃
軟棗獼猴桃最好吃,在東北它又叫軟棗子、圓棗、藤棗、藤梨、獼猴梨等等。
在長白山,一下找到了八個個體的軟棗獼猴桃,外形、形狀、大小、果肉顏色都有差別。
軟棗獼猴桃是一個很廣布的物種,從我國東北一直到西南地區(qū)都有分布,基因型和表現(xiàn)型非常豐富,不同個體之間果實差異也很大,市場對它的研究和開發(fā)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
它的優(yōu)點(diǎn)是光滑無毛,個頭小巧迷你,口感細(xì)嫩。缺點(diǎn)是相對不耐運(yùn)輸和儲存,容易過早變軟。
這八個里面,最喜歡的是一個紅心的,甜度和口感都很不錯,期待有一天這個品種可以早日登陸大家的餐桌。
07 獼猴桃催熟方法
有的人說:“哎呀~我買了獼猴桃之后發(fā)現(xiàn)放不熟啊,一直很硬,怎么辦呢?”軟棗獼猴桃很少有這種情況,但其他獼猴桃比較容易出現(xiàn)這種情況,尤其個頭比較小的,可能是因為它內(nèi)在分泌的乙烯量不夠。我教大家一個方法:把獼猴桃和蘋果/香蕉放在一個袋子里面,把袋子綁緊,一天至幾天獼猴桃就會被催熟了。微微捏一下兩頭,軟了就可以吃了。如果一次性吃不完或者想吃得慢一點(diǎn),可以放在冰箱冷藏室保存,想吃的時候提前拿出來放在常溫之下,讓它自然催熟就好了。
(華特獼猴桃)
(紅心獼猴桃選果)
(紅心獼猴桃包裝)
(紅心獼猴桃分級)
(東紅獼猴桃)
(貴州紅心獼猴桃)
(黃心獼猴桃)
(紅心獼猴桃苗木)
(貴州紅心獼猴桃)
(獼猴桃采收)
(獼猴桃花粉)
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