紅心獼猴桃味美多汁，營養(yǎng)豐富，是我們生活中的常見水果之一。但你知道怎么挑選紅心獼猴桃，紅心獼猴桃多軟時才可以吃呢？快來解惑吧。
獼猴桃主要分為三類：綠果獼猴桃、金果獼猴桃和紅心獼猴桃。目前，中國以外全球約90%的區(qū)域種植的仍是綠心獼猴桃，另約10%是黃心的金果獼猴桃。而紅心獼猴桃僅在中國有大規(guī)模種植，是最為珍貴，也是最為難得的獼猴桃品種！
在眾多獼猴桃種類中，紅心獼猴桃是營養(yǎng)價值最高的，果肉細(xì)嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，營養(yǎng)豐富，其每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍，被稱為“果中之王”、“維C之王”，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補(bǔ)鈣劑。（小編突然覺得這家伙一生都在匯集營養(yǎng)啊?。?/p>
紅心獼猴桃這個品種的原產(chǎn)地是四川，這里山高林密，植被茂密，空氣清新，雨量充沛，光照適宜，形成了獨(dú)特的“小氣候”。新品東紅獼猴桃的原產(chǎn)地是成都蒲江，這里標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，統(tǒng)一組織生產(chǎn)物資，種植出來的紅心獼猴桃自然品質(zhì)好。
另外，四川都江堰、浙江上虞、貴州六盤水、河南西峽等地也有不同的種植面積，這里面數(shù)四川蒲江種植面積最大，管理標(biāo)準(zhǔn)化程度最高，可謂后來居上，我在公司在貴州遵義也建設(shè)了兩千畝的紅心獼猴桃種植基地。
紅心獼猴桃還含有一種其他獼猴桃都沒有的成分——花青素?；ㄇ嗨厥羌兲烊坏目顾ダ系臓I養(yǎng)補(bǔ)充劑，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可以增強(qiáng)皮膚免疫力，使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。而且，花青素還可以增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞。
同時，獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、增強(qiáng)人體免疫力的作用。豐富的膳食纖維素可以起到潤燥通便作用，對久坐辦公室的白領(lǐng)幫助很大。
獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。
怎么挑選紅心獼猴桃
手指肚輕輕按壓獼猴桃兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。獼猴桃是越軟越甜，軟軟的果子，不能保存了，比尋馬上吃了。
對于獼猴桃，果農(nóng)中流行這樣一個說法，“5天軟，10天爛，半月壞一半”。因此，購買時應(yīng)選擇果實處于堅硬狀態(tài)、無機(jī)械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實里含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。
（本文配圖為遵義高山有機(jī)獼猴桃基地春季果園）
常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達(dá)到最佳食用狀態(tài)。
買回來的硬獼猴桃如何催熟
1、提高放果的環(huán)境溫度。
催熟獼猴桃果實：采后需要經(jīng)過后熟放軟后才能食用。后熟期的長短受成熟度和環(huán)境條件的影響。成熟度高的，或置于高溫條件下的，后熟期較短。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，后熟越快。
2、增加乙烯濃度，促進(jìn)果實后熟。
把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi)，再把切開的香蕉或蘋果同袋混裝，然后將袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的香蕉或蘋果，裝入的香蕉或蘋果越多，催熟效果越好。經(jīng)過后熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
3、在獼猴桃上插幾個牙簽。
如此放上兩天，就會軟不少。據(jù)專家介紹，之所以會如此，主要是因為牙簽戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質(zhì)，加速其成熟。
（2020年貴州遵義播宏獼猴桃果業(yè)公司推出的即食紅心獼猴桃，這種紅心獼猴桃最大的特點(diǎn)是有些手感了就可以食用，不用等完全軟了才吃）
吃獼猴桃的注意事項
獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用東紅獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
喜愛吃獼猴桃的人，每日吃1—2個既能滿足人體對維生素C和可溶性纖維素需要，其營養(yǎng)成分又能被人體充分吸收；食用時間以飯前飯后1—3個小時較為合適，不宜空腹吃。
如果你想保存地更久，可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進(jìn)程。
2016年蒲江縣狠抓獼猴桃內(nèi)質(zhì)提升，禁止早采
▲陽光金果G3獼猴桃
▲東紅獼猴桃果園
▲陽光金果
▲獼猴桃奇異果
▲獼猴桃奇異果
▲獼猴桃保存和催熟
（陽光金果G3花粉）
▲東紅獼猴桃果園
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